TORTILLA CON GUACAMOLE

Aquí va una cenita muy rápida de hacer para cuando estamos cansados y no hay muchas ganas de cocinar.

INGREDIENTES:

- 2 huevos (o 1 huevo y 2 claras)

- Aceite de Oliva Virgen Extra

- 1/2 Aguacate o guacamole casero 

- Guisantes (un puñado)

- Queso light rallado

- Vegetales verdes (rúcula, canónigos, acelgas, espinacas...)

- Especias


ELABORACIÓN:

1. Batir los huevos y verterlos en una sartén con un poquito de Aceite de Oliva Virgen Extra, para que así no se pegue la tortilla.

2. Darle la vuelta, untar el aguacate (o guacamole casero), añadir los guisantes y un poquito de queso.

3. Cerrar la tortilla en forma de media luna y dejar que se haga bien.

4. Añadir por encima las especias que se quieran (el pimentón picante puede conmigo, miaaam)

5. Poner en un plato con vegetales verdes aliñados, y a comer.